天津旅游服务人员执业技能培训工程本月启动

    日前，天津市乡村旅游厨师培训班开学，这标志着为期四年的乡村旅游服务人员执业技能培训工程正式启动。天津市旅游局、旅游培训中心等相关负责同志参加了开班仪式。 

    本次培训采取理论与实践相结合，演示传授与实习相结合的方式进行。针对本地农家菜特点，讲授食品搭配、烹饪技艺、菜式特点、八大菜系代表菜及不同区域饮食习惯等知识及烹饪、雕刻、冷拼、刀工等技能。由天津市旅游培训中心专业教师和国家高级烹饪技师担任讲课教师。培训以乡镇为单位，在旅游特色村就地进行，共分21期，将持续到11月份。 

    旅游服务人员执业技能培训工程是天津市委、市政府为加强农村实用人才队伍建设和农村人力资源开发，而实施的天津市农民素质提高工程中的十个专项培训项目之一。旨在通过对全市乡村旅游从业人员进行普及教育培训，培养造就一批高素质的乡村旅游管理人员和有专业技能的服务人员，使乡村旅游服务人员业务素质和服务能力得到明显提升，推动乡村旅游持续健康发展。培训首先选取有代表性的特色村开展试点培训，继而推广至各区县；再根据各区县农业旅游特点，因地制宜开展针对性培训。培训内容共分烹调师及面点师培训、农家乐经营与管理培训、乡村旅游管理人员培训、景区导游员培训、渔家乐经营与管理培训、旅游工艺品制作技能培训和餐厅服务人员培训七大类。 

    试点首先选在天津市蓟县，主要是由于这里得天独厚的资源优势和良好的区位优势，以及现已形成的规模效应。目前，蓟县乡村旅游已经发展到11个乡镇、70个行政村、1100个乡村旅游经营户、床位22000张、餐座33000个，吸纳从业人员25000人，受益人口达80000余人。乡村旅游已经成为蓟县新农村建设的重要模式、统筹城乡发展的重要举措和解决“三农”问题的重要抓手。下一步，培训工程还将陆续在天津市其他有农业的区县展开，2008年计划培训3000人，到2011年将累计培训2万人。