南京：酒店人才“两头缺”

　 酒店中高层管理人员难找，服务生流动快。在2月19日省劳动力市场举行的大型酒店、超市专场招聘会上，前来招聘的南京近30家大中型酒店遇到的同一问题，并没有因一场招聘会而得到根本解决。

　　南京华美达怡华假日酒店当天在市场上招聘大堂副理、销售经理和总台高级主管各一名，同时招收若干名基层服务员。但令招聘方着急的是，在接收的50多份求职申请表中，全是应聘服务员岗位的，没有一名应聘高层管理。同样的经历也出现在湖南路的金塘大酒店，该酒店要招聘两名餐厅经理和四名销售经理，由于餐厅经理需要5年以上工作经验，半天下来，竟然没有一人咨询这个岗位。

　　对此，南京一家四星级涉外酒店的人力资源部经理对记者分析了其中原因。她说，酒店管理在10年前属于高收入行业，曾吸引了很多名牌学校大学生争相应聘。而现在酒店的收入优势已经不再。虽然不少酒店也经常招聘应届毕业生自己培养，但由于饭店工作实践性非常强。大学毕业生进来后必须要从基层干起，工作强度大，而工资待遇与职高生没有太大区别，不少毕业生干了一两年就跳槽了。同时，现在一些大型旅行社的待遇普遍高于饭店，工作也比较稳定，吸引了很多饭店的人才，使得酒店人才招聘越来越难。

　　在餐厅经理、大堂经理等中高层人才难招的同时，各大酒店则以多多益善的心态广收应聘服务生的求职简历。某三星级涉外酒店当天收了60多份简历，还嫌不够。前来招聘的人事部经理对记者说，由于酒店服务员吃的是青春饭，流动性非常大。像他们那种饭店，每隔几天就有服务员离开，如果不提前储备，往往就会出现人手不够。去年以来，酒店几乎每星期都在招人。

　　看来，如何打造一支相对稳定的酒店管理服务队伍已是摆在很多经营者面前一个急需解决的问题。