上海：谁为阿拉调理科学膳食

    高脂肪、高能量的饮食习惯，成为导致肥胖和各种慢性病发生的主要诱因。记者了解到，本市指导市民膳食营养的专业营养师只有几百人，远远满足不了市民需要。昨天，上海市营养学会与上海市疾病预防控制中心联合成立了“上海市民膳食营养健康指导中心”，同时修订了上海市民膳食营养方针和膳食结构“4＋1”金字塔方案。 
　　营养门诊冷冷清清 
　　记者从中山医院、儿童医院等了解到，前往营养门诊咨询的病人寥寥无几。 
　　据中山医院营养门诊的秦医生介绍，他们平时接待的大多是肥胖、糖尿病患者，这些病人也是听了其他科室医生的讲解，认识到营养门诊的重要性后，才转看营养门诊的。他说，不少市民宁可买营养品，也不愿意到医院来咨询。据了解，现在本市的三级医院都设有营养门诊，但就诊的患者很少。 
　  全国营养师不足4000人 
　　本市目前有多少营养师？据上海营养学会副秘书长宣佩莹介绍，目前我国营养师不足4000人，上海目前通过营养学专业技术资格考试的各层次营养师总共300多人，其中绝大多数分布在医院等机构为特殊人群服务，很少面向普通大众。 
　　如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。记者粗略地算了一笔账：本市仅各类大、中、小学和幼儿园就有几千所。此外，各企事业单位、写字楼等也面临着营养师不足的局面，再加上餐饮业，上海专业营养师的缺口应该在数万名。 
　　薪水偏低自寻出路 
　　由于营养师这个“行当”长期得不到重视，不少营养专业的学生求职遭遇尴尬，最后不得不转行，有些营养师的薪水还不如公司的职员。 
　　记者了解到，本市专业营养师的收入还算不上高薪，在医院工作的营养师月薪在2000至3000元，在外企工作的专业营养师月薪在5000至6000元，不少人因为薪水不高跳槽或是改行。 
　　据悉，目前有关部门已逐步认识到营养师的重要性，正在加紧制订相关法律，提高营养师的社会地位，比如逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度等。 
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　　多吃菜少吃饭 
　　上海人饮食不科学 
　　多吃菜少吃饭、牛奶不足、植物油超量、补充营养主要靠保健品……上海人在膳食结构上存在颇多误区。第二医科大学医学营养教研室主任蔡美琴教授表示，动物油不宜多食已经深入人心，但市民对于植物油的警惕却不足，每人每天平均摄入50克左右的植物油，比中国营养学会推荐的25克多了一倍。根据本市的一项调查显示，每人每日平均主食的摄入量仅290克左右，不能满足一天的能量需求。 （姜静娴）