酒店业暗涌人才流动潮

    【中国鞋网】金融风暴的影响还未过去，甲流的肆虐为全球旅游业再添阴影，但深圳的酒店业依然热闹不已。有业内人士指出，外部经济环境不好的时候，正是酒店业练内功的时候。

　　不知是巧合还是必然，深圳多家高星级酒店近期的人力资源部门都忙得不可开交，一方面，有传闻福田区某大酒店近期将裁员四成，为的就是在业务不顺的情况下裁员自保；另一方面，筹备开业的新酒店大举招聘，但新的人力资源策略采取了收紧策略，也是为了在当今经济背景下掌握主动权。

　　备受深圳业界关注的深圳益田威斯汀酒店在本月5日、6日举办了大招聘活动，提供近200个职位，涵盖餐饮、房务、工程、保安等所有前线和后线部门。这意味着，在深圳的第一家喜达屋集团旗下高端商务品牌的威斯汀酒店的开业指日可待了。

　　人才争夺战硝烟滚滚

　　为了本次招聘会，威斯汀酒店特别策划了有关威斯汀品牌和益田威斯汀酒店的展板，应聘者在等候的时候，不仅可以通过展板上的威斯汀赏心悦目的特有图案及文字，了解到他们将来工作的地方，还可以从等候室内播放的视频中，了解到威斯汀品牌所要传递的服务理念。招聘场内循环播放的音乐、桌上摆放的白茶蜡烛及鲜花，使人感到轻松愉快；等候区放置了水果曲奇、等候卡，令人感到贴心周全。这次招聘会不仅为了招纳合适的人才，更是一次以实际氛围向应聘者展示威斯汀品牌及服务理念的公关活动。

　　不久前，同样位于南山区的凯宾斯基酒店开展了深圳地区酒店行业内的首个校园开放日，邀请目前在深圳各大高校酒店及旅游专业就读的学生走进酒店，直面酒店前后台，并与酒店员工进行深入的交流，为大学生的职业规划和人生发展作参考和指引。


　　据悉，从5月20日发布招聘信息，至6月4日招聘会前一天，深圳益田威斯汀酒店已收到超过5000份简历；在6月5日的招聘会现场，酒店派出了20名面试官，全部都是酒店管理高管直接对面试人员进行面谈。此外，喜达屋大中华区域人力资源总监司马博康也从上海来到深圳，全程参与了本次招聘会。

　　影响力辐射到全国

　　从全国酒店业的整体情况来看，2008年经过地震、奥运、金融海啸的冲击，在北京、上海地区依赖海外游客的高端酒店今年都面临巨大的经营压力，不少酒店传出裁员、减薪或者放无薪假的消息。

　　相对来说，深圳依托口岸及珠三角商务市场，新开商务酒店层出不穷，虽然也有面临经营压力，但却没有一间倒闭。在深圳业界，国际品牌酒店一如既往让本土人才趋之若鹜，从2007年下半年的丽思卡尔顿招聘、到福田香格里拉的筹备以及JWT万豪酒店，每一间新的五星级品牌酒店开业，都会引起行业人才市场不小的震动。

　　威斯汀品牌的高调招聘，以及创新的把招聘会办成跟公关活动一样，同样引起了广泛的关注。招聘会开放了两天，共吸引了3968人前来现场应聘(其中部分与之前投递简历重合)，竞争者与开放岗位的比例为20比1，每位面试官平均每天要接见100名应聘者。应聘者中，年龄最小的约为17岁，最大的约为51岁。前来应聘的，不仅有来自深圳本地以及周边地区的人才，更有从苏州、沈阳、大连、桂林等地专为本次招聘会远道而来的应聘者。

　　深圳凯宾斯基总经理慕易格分析，每一次大品牌高星级酒店在深圳开业，就会有约10%的酒店员工出现“跳槽”，这已经成为惯例了，所以面对威斯汀的开业，他也做好了心理准备。但是他认为，相对来说，深圳的城市比较有竞争力，年轻又有活力，机会比较多，对年轻人来说具有吸引力，因此深圳酒店开业对人才的流动是辐射到全国甚至全世界范围的。

　　让核心员工看到职业前景

　　面对当前酒店业急速发展，对人才的争夺激烈。各家酒店如何出谋划策留住核心员工呢?凯宾斯基认为，为内部员工提供晋升的机会和有前景的职业生涯规划。据悉，在深圳凯宾斯基从业在两三年就有机会获得提升，而目前的数据统计得出，超过50%的员工都已经获得了不同程度的提升。

　　“有些是离开深圳的，可以选择到其他城市新开业的凯宾斯基酒店供职；还有因为酒店人员自然流动提供空缺给内部人员晋升机会。”

　　益田威斯汀酒店人力资源总监赵蕊明确指出，开放灵活的员工机制，并鼓励和提倡一岗多能，使员工能最大程度地发挥自己的潜能，让自己更具竞争力；同时对企业的节能增效也具有重要的战略意义。

　　“譬如，我们所要招聘的餐饮服务员不分餐厅，员工可能今天在咖啡厅工作，明天又到中餐厅服务。这样，员工不仅能全面地接触到各餐厅的运营知识和服务技巧，更能锻炼自身应对各种突发事件的能力，为个人发展打下坚实的基础。这样的安排旨在扩展员工在相关职位上的接触面，发掘人才潜质的无限可能，创造酒店服务和员工个人发展的双赢契机。我们的团队将利用专业技能及灵动意识，乐待客人，使客人无论身处酒店的哪一个角落，都能体验到威斯汀‘此处心自悦’的放松和自在。”

　　据业内人士分析，一家五星级酒店的人员配比应该在每2个服务人员服务1间房的比例，深圳多家五星级酒店就是按2比1来招聘员工[FS:PAGE]。新开的威斯汀酒店共353间房，但此次招聘会仅提供200个职位，加上管理人员，待酒店开业之时人员也将只是300多名。

　　对此，该酒店总经理欧阳瑞告诉记者，这是因为金融风暴对酒店业影响的一种特殊时期的策略。他表示，预期酒店刚开业业务不会满额，因此目前招聘的员工足够应付需求，待酒店业务运营上轨道之后，人力资源部的工作仍然不会停止，每个月都会随时补充人员，最后的全员配比可能在400人以上。

　　这样既避免了有些酒店在开业之前就对人员全额配置，踌躇满志，但不到6个月就开始大幅裁员，因此采取了这种谨慎的做法。

　　同时，他还认为，一直以来西方国家酒店的人员成本很高，因此用人都很谨慎，每个员工的潜能都要充分的调动出来；但亚洲由于人员成本低，往往陷入用人来解决问题的误区，导致人员技能不足；事实上，经过多年的发展，亚洲酒店人才的技能也在不断提高，宁可用高薪招聘2个好的人才代替3个一般的人的工作，提高人的工作效率。

　　因此，以前的五星级酒店人员配比并不是必要的，反而是一种人员的浪费，金融危机是该重新审视整个酒店业人才发展的时候了。