薪水低导致频繁走人 合肥饭店服务员难招更难留

　　本报讯进入到3月份，各大人才市场都是异常火爆，然而餐饮企业却大叹苦经：招人难。

　　上周六进行的合肥人才市场现场招聘会上，一家大型餐饮企业列出一系列的职位：服务员、传菜员、门童、迎宾……但前来应聘的人并不多。该企业招聘人员说，春节过后原先的一些服务员辞职不干，部分岗位用工缺口较大。他们计划招聘60名服务员，但从应聘情况看，能招到一半就不错了。

　　位于寿春路上一家小型饭店也来到招聘会上，但招聘情况同样不容乐观。据该负责人介绍，他们为服务员开出700元月薪，但前来应聘的人依然不多，这与两年前差别很大。

　　应聘服务员的人不多了，正在做服务员的人也不满足于端茶送菜的工作。据合肥一家五星级酒店的餐饮部副经理介绍，近两年酒店服务员流动性明显增大，一些有经验的服务员纷纷跳槽。目前他们这里的服务员的月薪在700元～1000元之间，这虽然比一些中小酒店要高，但与其他行业相比仍然偏低。

　　合肥市就业服务管理中心徐先芳认为，餐饮业服务员难招或者“走人”频繁的主要原因是薪水太低，服务员的工资这几年一直停留在六七百元水平线上，相比起一些企业涨幅明显偏低。再者，饭店服务员的技术含量不高，被普遍认为是吃青春饭的行业，所以现在的年轻人在择业的时候会更倾向于选择操作工、文员等相对稳定的工作岗位。（俞霆）