内地餐饮巨头进军香港 相关人才吃香

    香港就业市道持续强势，港府劳工处13至14日连续举行招聘会，30间公司提供4,000个职位空缺，月薪介乎5,000至1万元；在“转工潮”之下，饮食业成为制造职位的“火车头”，有餐厅一口气聘请500名员工，也有国内“过江龙”进军香港饮食业，以最高月薪2.6万元聘请经理，招聘会吸引了2,800人次到场。 
　　《香港经济日报》报道，有餐饮业界人士指出，今年单是旅客的消费额已高达65亿元，香港多家连锁食肆纷纷扩展业务，增聘人手，出现“抢人”情况。 
　　是次招聘会的机构主要是餐饮、零售、物业管理、资讯科技、酒店等，但30间公司之中，与饮食相关的就占6成。怡和饮食集团副人力资源经理黎淑慧表示，市道好转，香港必胜客管理有限公司的盈利上升，集团会扩充业务，继去年增设5间分店后，今年会再增加6间，并招聘500名侍应生、速递员、收银员、见习经理等。 
　　在市道好转和转工潮竞争下，黎淑慧坦言请人有困难：“以往主要请兼职，但员工会因为找到其他全职工作另谋高就，所以要改变招聘策略。”她透露，集团去年开始已将经理的时薪由19元提升至23至25元，而且容许分店调节兼职和全职员工的比例，甚至不介意分店有9成员工是全职。 
　　在北京和上海共有18间分店的俏江南（香港）餐饮有限公司，下月首度在港开业，该公司集团餐饮总监江志坚特别从北京来港招请80名职员，包括月薪7,500至9,000元的服务员、及1.8万至2.6万元的经理职位：“觑准香港有美食天堂美誉，而且香港市道好，新店未开业，已计划开设第2间分店。” 
　　饮食业“争人”，其他行业也因此受影响，从事市场研究的AC Nielsen，希望聘请100名户外及电话访问员，月薪约6,000至7,000元，但在人才竞争下，员工流失情况严重：“新年过后每星期都有2名员工流失，现在需大量吸纳新血！” 
　　对于饮食界有大量空缺，香港餐饮联业协会会长黄家和分析，去年香港的旅客人数创新高，预计今年会有10%的增幅，达2,600万人次；据业界统计，目前每名访港旅客花在饮食的消费额约250元，以此推断，单是今年旅客的消费额已高达65亿元，还未计算港人的消费额，难怪多家连锁食肆积极开拓业务，并增聘人手。 
　　黄家和指香港食肆的数目在过去2年激增33%，业界已现人手短缺，薪金平均有2%至3%升幅，他估计而在一片“肥肉”下，会陆续有更多着名食肆，如“俏江南”、“小南国”、“小肥羊”及“谭鱼头”进驻香港，进一步刺激香港饮食业的收益。