薪酬难留人 义乌酒店人才全面告急

    本月初，义乌某酒店在开业前几天突然接到了几个服务员的集体辞呈，尽管酒店再三极力挽留，但她们最终还是转行做起了外贸。这迫使该酒店不得不在开业前一天以高待遇在同行处调了近十个服务员。酒店方面非常担心服务人员的不稳定会影响正常营业。据业内人士透露，这种现象不仅发生在这家酒店，近年来这个问题已经波及到我市的酒店、宾馆业，严重时，行业内人员年流动率高达60%以上。因此，如何招人和留人已经成为义乌酒店行业发展中面临的一大瓶颈。

    薪酬低，服务员频频跳槽

　　“最不稳定的当属基层服务人员。在酒店招工过程中，前厅部、客房部、餐饮部的基层服务人员总是最难到位的，不少服务人员在试用期间就因吃不了苦而弃岗离去。”义乌米兰假日酒店董事长虞卫刚表示，“尤其在义乌这样一个发展机遇极大的商业环境内，能在三星级酒店从事服务的女性都相貌不错，有一定文化水平，有的还具备外语能力。这为她们流向外贸等薪酬更高的行业提供了天然的优势。”虞卫刚向记者透露，义乌酒店行业服务人员待遇较低是服务人员极不稳定的最大因素。

　　据了解，义乌四星级酒店普通服务人员的月薪徘徊在1000元上下，即便是像部门经理这样的中层管理人员，其保守年薪也只有4-5万。而在三星级及以下的酒店和宾馆，服务人员的薪酬待遇根本吸引不了大多数来义乌的建设者。在义乌，外贸、文秘、翻译等岗位的人才缺口很大，况且收入翻倍于酒店行业，还能拿回扣，这让一些稍有文化或翻译能力的酒店服务人员纷纷跳槽。同时，服务行业奉行“顾客就是上帝”、“顾客再错也是自己错”的理念，这让二三十年前出生的、受过良好教育的一代觉得心理不平衡。而相比酒店，义乌许多企业近年来加强人性化举措，不断提高员工的各种保障，这也促使酒店行业内年龄偏大或者没有相貌、文化优势的服务人员转行到本地大大小小的工厂。

    同行相互挖人，招工要求不断降低

　　本地某四星级酒店的人事部经理进行招兵买马时曾做过调查，同行内“挖人”已经成了很多酒店招人的首要方式。他担忧，这将致使酒店提升管理成本，严重的还会影响到酒店的经营管理。

　　一个条件稍好的服务人员半年内被“猎”了三次，并从领班坐到了办公室主任位置，这对义乌酒店行业来说已经不足为奇。“我们好不容易将一个三星级酒店的前台调来做大厅副理，没想到这个大厅副理却又在人才网上表示欲应聘更好的岗位。”义乌某酒店的老板强忍因工作人员不稳定给企业带来的损失。“仅上个月内，我们前台的两个服务员就不明不白走了，这可能就是同行的‘操作’。我们一时间内根本找不到人，只好从客房临时调人顶替。”

　　随着义乌酒店人员的严重流失，目前整个行业对员工的要求也一再降低。据一位在义乌从事过十余年酒店经营的资深人士透露，当下，很多没文化、30岁以上的妇女都被拉入酒店行业，整个行业对从业人员的文化和年龄要求已经不断降低。许多酒店为了招到员工，甚至免去试用期，不收服装押金。尽管这样，许多人还是三思而不动，不愿入行。而在十年前，酒店业招聘服务人员莫过于选美，相貌和文化要求都很高，要想进入酒店做服务人员还要开后门。 

    尝试改变用人方式

　　义乌许多酒店已经开始重视如何招人和留人的策略。本地曾有酒店直接到外省的职业学校招服务员，还有的酒店以激励机制鼓动员工介绍家属和朋友加入。而义乌米兰假日酒店实行人性化管理，管理者视员工为亲人的用人方式被认为走在了同行的前列。很多星级酒店已经尝试聘用中老年人做服务员。

　　最近，杭州一四星级酒店请53岁的大伯做门童之事颇受业内关注。令人比较欣慰的是，据说这个大伯级的门童因为做事稳重、笑容比年轻人更和蔼可亲而获得了比小伙子门童更多的好评。传闻该酒店的做法已被同行逐一试行。

　　而这一做法在国外却早已成风，国外酒店的行李员、前台、门童等岗位，多由中老年人担任。因此，在人力成本的不断提升，酒店行业越来越难以吸引年轻人的情况下，国外酒店业的这一做法也颇值得义乌酒店行业作为借鉴。