旅游饭店服务与规范

    组成：20张VCD 

    出版：中国旅游出版社

    上架：2007年12月10日

    定价： 2800元

    现价：1900元

    节省：900元 

    折扣：68% 
 
　 《旅游饭店服务与规范》各盘主要内容：
 
    前厅服务操作规范（第1—6盘）：大厅门前安全调度、前台接待、入住登记、预定、团队接待、统计、电脑、问询、叫醒、留言、文件邮件、收款、外币兑换、行李、物品保管、商务中心、电话总机、外驻、机场代表、协调。宾客投宿处理等操作规范，案例演示十二个

    客房服务操作规范（第7—12盘）：客房安全、客房清扫、检查房间、客房设施维修、客房钥匙管理、洒水管理、晚间整理、楼层服务台、公共区域、新客入住、离店客人、VIP客人接待、住客服务、客衣收发、叫醒服务、特殊服务、客房酒吧、送客服务、老弱病残客人服务、电梯、行李等操作系统。案例演示十二个

    餐饮服务操作规范（第13—18盘）：开餐前后工作，菜单设计编制，中西餐摆台、订餐、送餐服务、团队、会议餐服务、宴会、迎宾领位、西餐服务、自助餐、咖啡厅、酒吧、调酒、厨房设备维修及高级餐具保养、洗涤与消毒、食品卫生、防腐保鲜、餐厅环境卫生、食品质量检验与成本控制、熟食、冷荤、面点、烧烤间菜具采购、饮食生产等服务操作程序，实例演示十二个。

    饭店安全操作规范（第19盘）：饭店保安部人员编制，保安设施，消防措施监控系统，突发事件，紧急情况，火警预防，防止隐患，防盗巡视，前厅，客房安全保卫等操作规范。有实例演示。

    培训工作操作规范（第20盘）：新员工培训，上岗前培训，技能培训，培训程序，分部按岗培训，培训手段与措施，总结考核鉴定。培训质量追踪等，有实例说明