连南地道美食，领略粤北田园风光

深圳名厨在炮制粽香猪肉。

千年瑶寨外，客人与瑶族同胞共舞。 

    “乐活在连南———粤港美食名家2010连南高山有机美食之旅”日前启动。在“香港酒神”黄雅历、“食神”胡珠、“深圳蚝爷”陈汉宗的带领下，我们自驾车前往连南，在两天的时间里尝遍了连南的地道美食，领略了粤北的迷人田园风光。每到一个地方，我们都能得到惊喜，古朴的瑶寨、美味的食物、热情的歌舞，无不在我们心里留下了深深的烙印。

    第一站：三排瑶寨连南美食大汇聚

　　当我们傍晚到达的时候，那里的瑶寨同胞早已在三排山脉半山腰上等候多时。三排瑶寨是一个集中反映瑶族历史、文化艺术、生活习俗的景区，有供游客参观的瑶族传统蒸酿酒坊、民间工艺品制作工场、古朴别致的民居吊脚楼等。

　　我们此行的最主要目的是给连南美食大赛进行评判，在瑶寨外的露天广场上，十三家餐馆的大厨们纷纷施展浑身解数，炮制各自的“镇馆名菜”。水滚寨南鱼、清泉滚百草猪、冬菇蒸瑶家土鸡……一道道精美的菜肴肆无忌惮地“袭击”着我们的味蕾。

　　小贴士：在三排瑶寨，参加篝火晚会、观看瑶族歌舞是两项最重要的活动，歌舞演员往往会邀请观众一起做游戏、同歌舞。如果酒量不好，还是尽量不要上台，因为被灌酒是难免的。

　　第二站：南岗千年瑶寨户外野餐别样风味

　　行程的第二天，我们来到了南岗镇的千年瑶寨。据称这个瑶寨已经有1400多年的历史，房屋顺着山势错落有致地排列在半山坡上，密密麻麻，重重叠叠。这里的房子多数是竹水泥墙结构的吊脚楼，房屋建筑一律为外墙青砖内为木质结构。古寨里还有人居住，走在长满青苔的石板路上，古屋前、石阶上，偶尔能见到身着瑶族服装的老人和小孩。

　　时至中午，一股浓烈的香味飘来，我们循着香味找去，才发现在千年瑶寨附近的田野上，厨师们正在炮制户外野餐的美食。当我们落坐后，一道香味四溢的粽香猪肉便被端上了餐桌。在烈日下迎着和煦的暖风就餐，不少人说想起了少年时野炊的场景。

　　小贴士：在千年瑶寨可以买一些当地特产，物美价廉。

　　第三站：大麦山千人“耍歌堂”

　　下午，我们来到了大麦山参加当地特有的耍歌堂。耍歌堂是连南排瑶祭祀祖先、庆祝丰收的大型娱乐活动，多在农历十月十六以后进行，时间的长短不一，约为3-9天。耍歌堂每年轮流“坐庄”，前两届是南岗和油岭瑶寨，今年轮到了大麦山耍歌堂。

　　当天，大批周边乡镇的居民都赶来了，各村寨的人们抬着祖先的画像，带着新收获的包谷、红薯和糍粑、米酒、山果等物品，进行耍歌堂。英俊瑶族小伙，在锣鼓声中跳起刚健欢乐的长鼓舞。瑶族的女孩则跳起风情万种的花鼓舞，十分动人。最后，我们与近千名当地群众跑到了场地中央，与演员们一起手拉手起舞。

　　小贴士：“耍歌堂”场上，会放置一些米酒任人饮用。米酒后劲很足，喝多了后会上头，所以酒量不好不要尝试。

　　攻略

　　交通：广清高速-清远-连清高速-连南，目前连清高速正在修路，所以在距连南大概50公里处须换S114(省道)。

　　住宿：建议住连南迎宾馆或连南国际大酒店，条件较好，设备较新。

　　美食：当地美食有瑶家特色秘制牛头、刺身拼盘、堂煎安格斯牛仔骨、驰名象鼻蚌、秘制野生甲鱼煲等。