常年招聘不是用工荒 而是老板制造"危机感"

    据《新闻晨报》报道，小小的一条山东路及周边街道上，餐饮店、服装店等店家的招聘广告随处可见，粗略统计，有30多家店都贴着招聘广告。难道又出现了夏季用工荒？

　　记者调查发现，不少店家其实是“常年招聘”，以便随时换人，制造一种危机感，以此拒绝员工的加薪要求。不过,虽然招短工不难，招有忠诚度、肯干的“长工”却有点难，餐饮业“做不长”、频繁跳槽的现象很突出。

　　随时有人顶，别想提加薪

　　昨天，记者在山东路、河南路、宁波路、天津路等多家餐饮、服装店走访发现，小小几条街，贴着招聘广告的不下30家，从需求的工种来看，服务员、点心师、切配师、厨师样样都缺，有的店家更是把“底薪1800元加提成”用大字体突出表现，似乎又到了一个用工荒。现在，招一个人真的那么难？

　　昨天，记者以应聘方式走访多家小店，刚一进门提及招聘的事，店家均摇摇头表示招满了。河南中路一家服装店的营业员周阿姨表示，人手满了，现在不缺人。她告诉记者，门口的招聘广告已贴很久了，“不时会有同事辞职，每个月几乎都有新面孔。”所以招聘广告一直贴着。

　　山东中路上另外两家服装店店长也给出了相同的答复：招满了，至于门口为何依旧贴着招聘广告，他们表示老板没要求撕掉，所以一直保留。记者按照招聘广告上的电话联系了老板林女士，林女士告诉记者：“服务员定不下心好好做事。有的刚来半个月就要求涨薪水，还有的干不了几个月觉得太辛苦自己要走，流动很快。”她表示，常年招聘有一个好处，就是不怕人手短缺，也为现在的员工“打打预防针”，制造一些危机感。“不要三天两头老提涨薪水，因为随时都会有人顶替。”

　　送水很辛苦，月挣两三千

　　在宁波路的一家送水站，门口贴着招工广告招送水工。记者看到，忙得满头大汗的老板阳先生正将一桶桶水拎进面包车，准备为客户送水。不过阳先生告诉记者，招工广告贴了一周多，应聘的人寥寥无几。

　　“暑期是送水行业的高峰，比冬天用水量增长了三四倍，原有的2名员工家中有急事，因此人手一下子少了。”他说，送水工体力劳动非常辛苦，有时遇到没有电梯的住宅楼，要拎着两桶水上下楼，衣服立刻湿透。“有人来应聘干了两天，嫌太辛苦就不干了。”这两天，除了原来员工外，连他还在放暑假的儿子都得帮忙，这才勉强应付。

　　至于薪水，吃苦干一个月送水工大概能挣两三千。

　　底薪涨50，饭店招“长工”

　　不过，虽然招短工不难，招有忠诚度、肯干的“长工”却有点难。为了让员工能够在店里长时间工作，小店老板们还是想尽了办法留人。

　　山东中路“心一代豆浆”店的张经理说，每到过年时和6-8月份都比较缺人，去年底薪为1300元，受物价上涨影响，今年底薪已经涨了30%以上，希望能招到一些长工。“韩伊拌饭馆”的领班唐先生也告诉记者，店里一直在招人，包食宿，底薪也有1700-1800元。“主要为即将开业的新店招人，一般至少签七八个月的合同。”他表示，为了奖励长工，一般工作半年就可以享受老板安排的苏浙免费一日游。

　　还有的餐饮店则为员工创造较好的晋升环境。汉口路上的新旺茶餐厅贴着招服务员、传菜员的广告，实习领班徐鸿飞介绍说，最近餐厅为了储备人才，只招长工，招聘的底薪也比前几个月涨了50元。徐鸿飞来自安徽巢湖，只做了一年就从最底层的员工做到实习领班，之后可以晋升的职位分别是二级领班、一级领班、副店长和店长。 （来源：东方网）