杭州服务行业薪水涨了两成 企业却仍然“喊渴”

    据报道，杭州一家餐饮公司的负责人向记者抱怨说，现在餐饮行业不仅食品成本上涨了，连服务员的工资也涨了很多，而且有时候还是招不到人。记者昨天从杭州市人力资源开发中心了解到，与去年相比，不少餐饮服务员工资上涨了两成以上，但需求缺口仍然存在。

　　和最低工资标准上调有关

　　从今年的9月1日起，杭州市最低工资标准已经上调至850元/月。在杭州市人力资源开发中心，记者看到不少职介所的墙上招聘餐饮服务员的信息随处可见。服务员试用期工资基本都在900—1000元/月不等，熟练后每人每月的收入一般可达1200元，有的企业还为员工提供食宿。易达职业介绍所的工作人员陈小姐告诉记者，去年这个时候，餐饮服务行业的试用期工资还只有600—800元/月呢，今年最低工资已经从去年9月1日的750元/月调整到850元/月，餐饮服务业的工资也跟着水涨船高。

　　杭州市人力资源开发中心主任金进发也认为，目前餐饮服务行业的工资水平上涨与杭州市最低工资标准调整有很大的关系，属于正常现象。临近年底，招人困难，相信工资还有可能进一步上涨。

　　企业为招人想了不少招数

　　在杭州市人力资源开发中心，一家餐饮公司负责招聘的宋小姐禁不住连连抱怨：“已经在这里等了两天了，一个服务员都没招到”。宋小姐说，其实现在餐饮企业给员工提供的待遇一直在不断改善。今年9月份，公司的两个餐厅就已经把试用期工资调整为1000元/月了，另外还提供三餐。现在餐厅实行的是每周单休制度，三班倒，中午还有两小时午休，熟练后的服务员月薪可达1400元。

　　浙江省外婆家餐饮管理有限公司老总吴国平告诉记者，从今年10月起，外婆家的服务员奖金已经上调了200元，目前服务员的月收入可达1500－1600元。可是，就是这样的薪水水平也还是吸引不到服务员，现在公司需求缺口还有70人，直接影响了两家新店的开张进度。而杭州张生记的服务员工资现在也涨了400元/月左右，总经理干卫东说不仅菜肴成本上涨了，服务员的工资现在也占到了菜肴成本的1/8。

　　务工者青睐八小时工作制

　　小王在杭州打工一年，换过3次工作，第一份工作就是餐厅服务员。她告诉记者，她在那家餐厅做了两个月就不做了，原因是收入不高，工作又辛苦，中晚饭时间特别忙。后来小王在一家电子企业做操作工，工资待遇好了，人也轻松了。她介绍说，目前操作工的月薪一般在1400-2000元，而且从生手到熟练工只需要一两个月时间，因此只要不是缝纫工之类的繁重工种，很多同伴更愿意做可以学到技术的操作工。

　　而记者从职介所了解到的情况也反映出，现在很多务工者更倾向到工厂去工作。易达职业介绍所的陈小姐说，现在不少规范管理的工厂都是8小时工作制，加班、休息等都按照国家相关规定来操作。而餐饮服务行业工作时间较长，别人休息的时候又正好是餐饮行业最忙碌的时候，这也是很多务工者不愿从事餐饮行业的原因。