英式传统食物一览通

　　【中国鞋网-户外美食】英国人在饮食习惯上可以用“早餐吃饱、午餐潦草、晚餐吃好”来形容，一天是四餐很平常。除了正常三餐之外，在下午3至4点还有一顿丰富精彩的下午茶! 基本上英国料理的口味相较于中华料理，变化性较少，口味也较清淡。冷三明治与冷面包在英国的餐桌上相当常见，与中国人惯吃热食的习惯不大相同。

　　英式早餐Breakfast

　　一份传统的英式早餐包括煎培根、烤香肠、荷包蛋、熏肉片、蕃茄、烤豆子，再搭配果酱与土司、优格、咖啡、茶及各式玉米片加牛奶调成的麦片粥。 不过，如此美味的早餐，对于忙碌的现代人来说无疑是一份奢侈，伦敦旅游想要享受地道的英式早餐，伦敦许多餐厅、英式Café或是自助旅行的寄宿家庭都有提供。

　　英式下午茶Afternoon Tea

　　源自皇宫女贵族传统的英式下午茶，一般举行于下午三点到五点。 下午茶的主角为红茶配上鲜奶与糖，三层的点心架分别摆放不同口味的餐点，最上层为熏鲑鱼及火腿三明治等咸点心，中间为英式酥饼(Scone)与水果塔(Fruits Tarts)，搭配特殊口味、细致绵密的奶油与果酱，最下一层为蛋糕。不要小看这些点心，乍看份量不多，吃起来却是相当有饱足感。 在英国，吃下午茶的餐厅往往也都带有一股高雅闲适的气氛，令人愉悦。

　　午餐Lunch与晚餐Dinner

　　英国的午、晚餐一般都非常简便，学生与上班族最常以三明治、洋芋片、水果、饮料做为中餐。 餐馆的午餐大多为英格兰或苏格兰的家常菜，炸鱼薯条(Fish & Chips)、香肠洋芋泥 (Sausage & Mash)等几乎出现在一国每家传统餐厅的菜单上。

　　主菜之余，最常见的配菜及绿色蔬菜就是青豆或是青豆泥。 现在已经不常见的传统英国晚餐，以一道原汁原味、不添加额外佐料的肉类放入烤箱烘烤，再依个人喜好加上淋酱或是马铃薯、蔬菜泥。

　　在英国，外卖食物(Take away food)相当普遍，许多中国餐厅、印度餐厅都会提供地道的中国菜或印度菜，Pizza、汉堡或是炸鸡，都是很好的选择。

　　英国菜单常见的美食

　　1、炸鱼薯条Fish & Chips

　　英国的炸鱼薯条就跟英国的下午茶一样，为当地闻名全球的代表食物。

　　主要是将鳕鱼裹上面粉，下锅油炸至金黄酥脆，再搭配大量扎实粗厚、外焦内软的薯条。除了盐味没有添加额外佐料，加醋调味，口感会更为清爽。

　　这种高热量、人人带着走的美味小吃，份量不多，与巧克力一样非常适合在寒冷的英国冬天食用。

　　2、香肠洋芋泥Sausage & Mash

　　故名思义就是以香肠加上肉酱配上大量洋芋泥的一道菜，一般以青豆或是青豆泥做为配菜。英国的香肠与德国一样口味多变，肉质肥肉，这道菜不仅地道也相当值得推荐。

　　3、烤豆子Backed Beans

　　烤豆子是英式早餐中重要的一份子，以黄豆跟西红柿汁煮成，外观看起来有点像日本的纳豆，口味则大不相同。 来到英国可学习当地人，以土司夹烤豆，或是直接食用体验原味。

　　4、约克夏布丁Yorkshire Pudding

　　发源于英国中部约克夏山谷的美食，名为布丁，其实是以面粉、蛋与奶油调制的面糊，外观上像一个碗又像是柿饼。 约克夏布丁当点心或是主餐都很合适，主餐一般搭配烤牛肉佐上肉汁(Gravy，英国的肉汁是烤肉时留下的汤汁经勾芡而成)。

　　5、苏格兰香肠Haggis

　　苏格兰必尝的美食非Haggis莫属，这道菜是以羊胃袋塞入牛或羊的内脏碎肉及洋葱末与香料，有时再搭配马铃薯一起食用，口感非常扎实，相当具有饱足感。

　　6、海鲜与烧烤

　　英国的海鲜餐厅与传统烧烤是游客来伦敦旅游不可错过的美食，其中英国的生蚝、熏鲑鱼、烧烤牛肉、牛腰馅饼及羊肉料理等都非常有特色。

　　7、茶类

　　英国的美食虽然不像法国、意大利菜扬名世界，传统的下午茶文化却是英国发扬光大的一项骄傲。英国本来不产茶，靠着当年殖民印度，兴盛了饮茶文化。

　　香气浓郁的英国茶，超受欢迎的品牌包括皇室御用的TWININGS、给人温馨美丽质感的Whittard或是科芬园的The Tea House，都值得逐一品尝。中北部约克的Betty’s茶店，开幕于1919年，一顿完整的英式下午茶，价钱不算便宜，但典雅气氛与美味餐点，让许多人不辞千里来此享用。

　　8、酒类

　　英国人非常爱喝酒，各式的酒馆(PUB)是当地人生活中不可缺少的一部分。

　　啤酒可依苦味不同而分为具英国代表性的苦啤酒(Bitter)、一般口味的淡啤酒(Lager)、酒精浓度较高的淡色啤酒(Pale Ale)、最黑最烈的黑啤酒(Stout)、苦味比苦啤酒较低的青啤酒(Mild)、英国啤酒(ale)及由苹果酿造而成的苹果酒(cider)等，种类很多，游客来伦敦旅游时可前来体验不同的英国风情。不过，酒鬼、醉鬼在路上也相当多，夜晚一定要结伴而行。(中国鞋网-最权威最专业的鞋业资讯中心)